豆芽菜
2018-03-22
1.红小豆洗净；
2.加入500g水，加入1g陈皮，电压力锅置煮肉设置，自动压熟；
3.煮好的红小豆；
4.煮好的红豆压成泥倒入锅里翻炒，分次加入白糖120g，用中火加热并不断翻红豆泥至白糖融化，转中小火；
5.持续用中小火翻炒，炒的过程中分多次加入色拉油80g
6.将红豆馅分成若干等份；
7.冰皮材料备齐；
8.做冰皮：糯米粉50g，澄粉50g，色拉油25g，白糖30g，纯牛奶200g倒入容器里搅拌均匀；
9.过筛上屉蒸熟；
10.蒸好后搅拌降温；
11.糯米粉20g炒至变微黄成熟糯米粉备用；
12.正好的面粉用保鲜膜包起来揉匀；
13.分成与红豆相同等分；
14.包馅；
15.装入模具；
16.装入模具；
17.做好的冰皮月饼，冷却2-3小时就可以吃了。
因为用的是水磨糯米粉，冰皮浆调整了比例，其它均按照导师的步骤进行。
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