爱吃de瘦瘦
2017-12-10
1.食材集合——中筋面粉，蛋黄，莲蓉馅料，转化糖浆等
2.把转化糖浆倒入碗里，加入枧水，
3.加入花生油，搅拌均匀
4.将面粉和奶粉混合，筛入碗中
5.用手抓匀，成为面团
6.将面团在室温环境下静置一小时左右
7.将面团分为均等的小份。我是按2:3的比例来的。以100克月饼为例，皮30克，蛋黄10克，莲蓉馅60克。
8.包好，放入模具压制成型。表面洒水，烤箱200度，烤5分钟后取出。
9.表面刷蛋液，便于上色
10.烤箱中层上下火200度15分钟
11.烤好的月饼，冷却后密封储藏2到3天，回油后会更好吃哦。
皮馅料比可以根据需要自己定，新手可以皮多用些。一般50克月饼用半个蛋黄，100克月饼用一个蛋黄。
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