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自制棉花蛋糕

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自制棉花蛋糕
黄瓜拌饭 2018-02-14

自制棉花蛋糕

准备时间:10分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
自制棉花蛋糕做法图解1)

1.准备所有材料

步骤二
自制棉花蛋糕做法图解2)

2.色拉油小火加热至沸腾

步骤三
自制棉花蛋糕做法图解3)

3.倒入已经过筛的低筋面粉,搅拌均匀

步骤四
自制棉花蛋糕做法图解4)

4.面糊中加入炼奶.拌成奶糊状

步骤五
自制棉花蛋糕做法图解5)

5.分离鸡蛋。一个全蛋与3个蛋黄放一起,另外用一个容器装着3个蛋白

步骤六
自制棉花蛋糕做法图解6)

6.把蛋黄用手动打蛋器打散

步骤七
自制棉花蛋糕做法图解7)

7.把打散的蛋液加入到之前的奶糊中

步骤八
自制棉花蛋糕做法图解8)

8.用手动打蛋器搅拌成顺滑状态,就是蛋黄糊

步骤九
自制棉花蛋糕做法图解9)

9.蛋清中加几滴柠檬汁,至出鱼眼泡

步骤十
自制棉花蛋糕做法图解10)

10.加入三分之一白糖,打至大约一分钟

步骤十一
自制棉花蛋糕做法图解11)

11.加入另外三分之一白糖,在打至大约一分钟

步骤十二
自制棉花蛋糕做法图解12)

12.第三次加入剩下的三分之一白糖,打至干性蛋白

步骤十三
自制棉花蛋糕做法图解13)

13.取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中,切拌均匀

步骤十四
自制棉花蛋糕做法图解14)

14.然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中

步骤十五
自制棉花蛋糕做法图解15)

15.拌成顺滑的蛋糕糊

步骤十六
自制棉花蛋糕做法图解16)

16.倒入模具中,震荡出大气泡

步骤十七
自制棉花蛋糕做法图解17)

17.烤箱160度上下火预热3分钟,然后将烤盘放最底层,倒入煮沸腾的开水,大概半烤盘满。烤网放倒数第二层,模具放在烤网上。继续上下火,160度,烤60~70分钟。

步骤十八
自制棉花蛋糕做法图解18)

18.出锅

煮油的时候需要用小火,不要煮过了,我煮过后就发现会出现很多的油

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