居然小星馆
2017-12-06
1.先把五花肉洗净备用
2.切稍厚点的肉片 加料酒葱姜粉腌制
3.大米、加少许盐，清水浸泡1小时浸泡待用
4.干锅不加油，将米炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出待用
5.再依次加入老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖、姜片、葱段混合均匀后盖盖腌制1到2小时
6.把米夹杂在肉片之间
7.把拌好的肉放入耐高温的容器内，放入蒸锅里，中大火把水烧开，上汽后蒸55分钟
8.蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖
1.炒米用中火炒，听信用小火炒的朋友，请预备充足的耐心2.炒米的时候，每隔1分钟左右翻动一次，太频繁的翻动没有必要，每次翻动后请将香料尽可能的埋在米粒里，虽然麻烦一点，但是这样米粉更香3.米粒一定要摊开晾凉以后再加工，这样米粉不易回潮4.请在晾凉米粒的时候细心的将香料拣出来，我不知道那些将米粒和香料一起粉碎的童鞋在食用米粉的时候怎么能咽下去，咬一口桂皮、八角、花椒碎粒的口感恐怕不那么愉快吧5.香料要尽量粉碎，至少也要达到100目的细度吧6.米粉要有些粗度，不要打的太细
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