食遍天下
2018-03-11
1.黑木耳泡发好，里脊肉切片，鸡蛋两个，葱切小段，姜切丝（葱姜随意切）
2.鸡蛋打散，热锅凉油炒熟鸡蛋，盛出备用
3.里脊肉片用盐，料酒，适量淀粉抓匀，锅里加入少许油，葱姜炝锅，放入里脊肉片，滑散
4.里脊肉片发白，快熟时加入黑木耳，翻炒
5.听到木耳发出啪啪的声音，就是熟了，烹入适量醋，加入适量盐，翻炒均匀，加入鸡蛋，翻炒均匀，OK，出锅了
里脊肉片切好后就腌制，腌制好的肉片炒出口感滑嫩，不易炒老，肉片炒到没全熟时加入木耳一起炒，不要烹入太多醋，要不醋香味就出不来了，醋和盐加完后，翻炒均匀，最后加入鸡蛋
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