风干小木鱼
2018-01-07
1.原料图。
2.牛奶，酵母，面粉混合，揉团进行发酵。
3.胡萝卜擦丝，姜磨泥，葱切葱花，粉丝泡软斩碎。
4.锅里放油，大火热油滑炒鸡蛋盛出。
5.放入胡萝卜粉丝葱姜末，炒到断生。调入盐，鸡精，拌入鸡蛋。
6.面发酵到两倍大。
7.分成均匀的团反复揉搓到光滑。
8.擀开，和包子皮差不多厚薄，喜欢面厚面薄随意。
9.放入馅料。
10.把边缘捏一块后用虎口挤压收口。
11.摁扁静置30分钟。
12.电饼铛刷油，冷锅上饼铛，烙金黄即可。
1，牛奶揉面做的馅饼带着特殊的香味，并且松软香甜。2，馅饼的面比馒头面软很多，有点粘手，可以在触摸面团的时候手上沾点油或者水。就比较好处理。,3，软软的面才能做出软软的馅饼！而且做好的馅饼要放置一会，夏天半小时内，冬天就要适当增加时间，以目测到馅饼明显有发酵迹象为好。4，胡萝卜断生的意思不是完全熟了，就是稍微变色，约为5成熟。喜欢软的可以炒熟。,5，包的时候可以包足馅料，先捏成包子用虎口收紧，封口往下，不要擀，直接摁一下就好，电饼铛是可以压平的。
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