love烘焙
2017-12-18
1.鲈鱼清洗干净，控干水
2.葱切段，姜切片
3.锅烧热后用切过的姜块擦锅
4.在鱼身上轻轻划上几刀，用油润锅后煎鱼
5.将鱼的两面煎至金黄
6.沿锅边放1勺料酒
7.料酒起香味后，加1勺生抽，半勺老抽
8.加入葱段、姜片，加水
9.加半勺盐、2勺糖
10.盖上锅盖煮
11.在煮鱼的时候，打开锅盖用勺把汁水浇在鱼上面再盖上锅盖，这样重复几次
12.最后收干汁水
13.散上葱粒，起锅装盘
1、用姜块擦锅可防止鱼皮粘在锅上2、煎鱼时，不要随意翻动鱼，等一面煎好后再翻另一面，以避免鱼皮脱落3、在煮鱼时也不要翻动鱼，应不时将鱼的汁水浇在鱼上面，使得鱼的两面都入味
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