百合草莓
2017-11-28
1.冰皮材料：糯米粉50克、澄粉25克、粘米粉50克、炼奶30克、玉米油25克、糖30克、牛奶200克
2.里馅材料：熟红豆300克、玉米油80克、凉开水150克因为红豆已经是甜品了，所以在这里就不加糖了
3.这是20克糯米粉单独称出来，一会要炒熟用的
4.150克凉开水加进红豆中倒进料理机打成红豆泥
5.打好的红豆泥倒入平底锅里翻炒
6.用中小火慢炒，分次加入80克玉米油
7.炒至红豆泥变得比较硬和水份干掉后就可以关火了
8.把冰皮材料全倒进盘子里
9.搅拌成面糊
10.再把面糊过筛后隔水蒸熟
11.蒸好的面糊用筷子搅拌降温
12.用保鲜袋装起来揉匀
13.20克糯米粉放锅里炒成熟粉备用
14.把红豆沙和冰皮分成相同的等分，每个约25克重
15.取一个冰皮用手压扁，放入红豆沙
16.然后把红豆沙包住，收口向下滚圆
17.模具里面撒上熟的糯米粉
18.把冰皮放进模具里面，模具向下按住模具柄稍稍用力往下压
19.出模的冰皮月饼
我用的红豆是事先做好的蜜红豆，是加了糖的，所以在炒红豆时我就不加糖了。冰皮和红豆沙的比例是1：1。我的模具是50克的，所以我就每块冰皮和红豆沙分成25克左右。
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冰皮月饼