帅帅的小厨
2018-03-06
1.小黄鱼从肚子下侧剪开一个口子，掏去里面的内脏和腮，清洗干净
2.小黄鱼加盐，葱姜丝，料酒腌制30分钟入味
3.腌好的鱼放入烧开的蒸锅内，我是放电饭锅的，大火足气八到十分钟
4.鱼剪开的地方翻出白色的肉，一般就说明鱼熟了，把蒸好的鱼移到鱼盘里，蒸鱼的汤汁和葱姜都不要
5.在鱼身上撒上葱花，红椒丝，姜丝，大葱丝，淋上适量蒸鱼豉油
6.炒锅把适量食用油烧热，然后浇在鱼身上的配料上，瞬间把这些材料烫熟，激出香味，这道菜就完成了
蒸鱼的火候一定要把握好，不要蒸过头了。
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