美食＋
2017-11-28
1.200g面粉放入盆中
2.加入2g盐
3.加入100g水，边加水边搅拌
4.用筷子将面搅成絮状
5.揉成面团后静置半小时，这是的面团比较粗糙
6.静置之后的面团再次揉匀，这时的面团就非常的光滑了
7.将面团分割成等分的剂子
8.分别搓长饼抹上油后，盖上保鲜膜静置一小时以上
9.面团静置的时候可以准备面条的浇头，我用的是笋干腊肉
10.饧好的面团按扁，用擀面杖在中间压出痕迹
11.然后将面片拉长
12.从中间的痕迹出扯开
13.一根扯面就做好啦
14.锅中放水，加入盐煮沸，将面条一根根放入锅中，煮熟后捞出，加入浇头就可以吃啦
1.和面的时候要一点点加入水，面团成为棉絮状，然后再揉至面团上劲光滑2.醒制面团也很重要，醒制好的面团才比较容易拉扯出长度。3.搭配面条的浇头应该要汤汁多一些，拌面比较好吃。
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扯面