柔曼美味屋
2017-12-02
1.自己剁点肉馅，加水，料酒，盐，姜末，葱花，五香粉，味精，搅拌。准备蔬菜，木耳。（随意）
2.高筋粉（蛋白质超过11.5的，一般用来做面包和面条）很多家都不准备高筋粉，那就用中筋粉，但一定要加2克的盐。面粉500克，凉水200到225克之间，不要太软，和家里手擀面的硬度差不多就行，和好面，先饧5分钟，盖保鲜膜，然后取出来再揉光滑，再饧10多分钟
3.然后取出切段
4.揉成小长剂子，反正面多刷点油
5.盖保鲜膜再饧10多分钟。（如图）
6.用手将剂子按扁，擀面杖擀成长方形
7.双手轻轻一扯，即成
8.按照家里煮汤面的方法 煮好就可以了
最好用高筋粉面一定要饧够时间
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