甜盐秘语
2017-11-28
1.猪肉末里打入一个鸡蛋，加入盐，料酒，鲜酱油，蚝油按顺时针方向一直搅拌有黏性后再逐量的加入清水搅拌至有黏性
2.准备炒香的白芝麻粉
3.把芝麻粉加入后再一次搅拌有黏性（用半汤羹的猪肉末进入微波炉30秒尝试一下味道再做调整）
4.准备食材
5.油皮加入5克盐拌匀再加入60克葵花籽油拌匀后加入80克清水揉成面团，静置10分钟
6.黄油隔水融化后倒入面粉中
7.和成油酥面团静置10分钟
8.然后把油皮和油酥都分成20克的胚子滚圆
9.油皮擀圆加入油酥
10.收口朝下至全部包好
11.取一个擀成牛舌状
12.卷起后再次擀成牛舌状卷起
13.全部做好后盖上保鲜膜静置15分钟
14.之后擀成圆皮
15.加入猪肉末馅料
16.像包汤圆一样收口，收口朝下放入烤盘轻轻的用手压扁表面均匀撒刷上鸡蛋液
17.烤箱190度预热后加入烤盘，25分钟，10分钟后取出翻面，再烤10分后再翻面烤到时间到即可
18.鲜香酥脆棒棒的
1.猪肉末最好选用猪前腿，也就是夹心肉，口感比较鲜嫩一些，最好的口感不是用绞肉机而且手工剁，我都是自己剁的。2.烤箱的温度和时间要根据自家的烤箱而定，我的烤箱是长帝42.如果中间不取出翻面20分钟就够了。
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