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营养的南瓜花样馒头

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营养的南瓜花样馒头
曲奇爱猫 2017-12-10

营养的南瓜花样馒头

准备时间:10分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
营养的南瓜花样馒头做法图解1)

1.南瓜去皮去瓤洗净后切成薄片,然后放入蒸锅里蒸熟。

步骤二
营养的南瓜花样馒头做法图解2)

2.把蒸熟的南瓜用勺子压成南瓜泥,放凉后放入2克的酵母拌匀。

步骤三
营养的南瓜花样馒头做法图解3)

3.把南瓜泥倒入一个小盆中,放入面粉搅拌成絮状,面粉的量要依南瓜的含水量决定。

步骤四
营养的南瓜花样馒头做法图解4)

4.用手抓捏成团后静置10分钟,让面粉充分吸足水分再揉成光滑的面团。揉面的过程中如果面太粘手,可边揉边加少量的面粉揉,一直揉至面团光滑。

步骤五
营养的南瓜花样馒头做法图解5)

5.面团揉好后,盖上一层潮湿的纱布醒发至两倍大。我们这里的气候温湿,醒发时间只要一小时。

步骤六
营养的南瓜花样馒头做法图解6)

6.醒好的面团取出来放案板上排气,然后再分割成几个面剂子。

步骤七
营养的南瓜花样馒头做法图解7)

7.取一个面剂子用手搓成长条状,并弯折成两端齐平的U字形。再把U字形的两端再弯折一次成M字形或W字形。

步骤八
营养的南瓜花样馒头做法图解8)

8.在M字形的中间用筷子夹一夹,花朵就出来了。

步骤九
营养的南瓜花样馒头做法图解9)

9.蒸屉上铺上油纸,把馒头丕放上面。然后饧发一会。

步骤十
营养的南瓜花样馒头做法图解10)

10.当馒头丕饧发至1—2倍大时开火大火蒸20分钟,关火后再焖5分钟即可。

1、制作南瓜馒头时,面粉的用量是不能一次决定的,要根据南瓜的含水量边揉边加面粉。2、面粉醒发的时间要依当地的气温条件决定。气温高醒发时间短,反之则长。

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