蓝菩提
2018-02-06
1.500克中筋面粉，3克酵母用水化开，混在一起拌匀
2.分批加入牛奶与水的混合液，拌成絮状
3.先将面揉成团饧10分钟，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜
4.发酵后的面团，手指按下不反弹即可
5.取出面团排气，擀成方形薄片
6.香葱洗净、切粒
7.大面片上均匀抹上油、盐、葱粒
8.将面片卷起
9.切成小剂子
10.将两个小剂子叠在一起，用筷子在剂子中间搂一下
11.用手捏住剂子两头像拧麻花似的旋转
12.将两个头捏在一起，花卷的形状出来了
13.在蒸格上涂上一层油，将做好的花卷留些空间放在蒸格中，盖上盖子饧10分钟，再开火，出蒸气后蒸20分钟，关火焖5分钟
14.花卷出笼了
1.先把面揉成一个较粗糙的面团，饧一会后再揉，面团会很容易光滑2.面片要擀的薄些，这样做出的花卷才好看3.在蒸格上涂油是防止花卷粘在蒸格上
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