虾皮地开锅
2018-01-26
1.准备材料：玉米油35克、鸡蛋4个、低筋面粉50克、细砂糖30克、炼奶50克
2.面粉过筛备用
3.玉米油小火加热至沸腾关火
4.倒入面粉搅拌均匀
5.再加入炼奶
6.搅拌均匀面奶糊状
7.分离鸡蛋，一个全蛋和3个蛋黄放一个盘子，另外3个蛋白放一个盘子
8.把蛋黄打散
9.把打散的蛋黄加入到奶糊中
10.用筷子打拌成顺滑的蛋黄糊备用
11.蛋白中加入4滴白醋，用打蛋器低速打至起粗泡时加入1/3的细砂糖
12.打蛋器转为中速再打发至蛋白呈细泡时加入剩余砂糖的一半
13.然后再中速打1分钟，加入剩下的细砂糖
14.高速打发至提起打蛋器时呈小直角状态即可
15.这个时候烧开水
16.把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀
17.然后把蛋黄糊倒入到剩余的蛋白霜中
18.切拌成顺滑的蛋糕糊
19.倒入模具中震荡出大气泡
20.烤箱140度预热3分钟，烤盘放在底层，倒入煮沸的开水700毫升，烤网放倒数第二层，模具放烤网上，上下火140烤60分钟，最后10分钟把上火调整为150度，让蛋糕表面上色
21.蛋糕烤好后先在烤箱里面焖5分钟左右再取出
做这个棉花蛋糕的模具非常容易清洗，一下子就洗干净了，不像戚风，要用刷子使劲地刷。我的烤箱温度比较高，所以我才调140度，温度仅供参考。
花生奶酥，口味香甜，色泽光亮诱人，外甜里酥，口感层次丰富，是…
绿豆蓉包子是以绿豆馅为主料，和包子皮制成的面食。绿豆味道清香…
健康水果月饼是一道简单美味的一道家常料理，是我非常喜欢吃的，…
轻乳酪蛋糕，是一份人见人爱的香饽饽的甜点，它简单优雅的外表和…
棉花蛋糕