桥边美味
2017-11-28
1.将南瓜去皮蒸好，用勺子压成泥
2.面粉放入盆中，放入南瓜泥
3.和酵母倒入面粉中。
4.加入少许水
5.用筷子拌匀，基本呈絮状，还有少许干粉
6.用手将棉絮揉成团（刚开始可能不光滑，盖上保鲜膜或者湿布静置15分钟，让面粉充分吸入水分，面筋初步形成再揉就轻松许多）
7.揉匀的面团置温暖处发酵至2倍大。
8.取出面团，排净空气，分割成数份面剂子。
9.取一份面剂子，用手搓成成条状； 再弯折至两端齐平； 两端分别弯曲向上呈W型； 用手或者筷子夹住W中间处即成为花样馒头生胚。
10.蒸格上抹少许油（或选择垫上屉布，也可以用苞谷皮、粽叶、萝卜片替代，方便蒸好的馒头不粘锅能完整取出。） 做好的馒头生胚放入蒸锅（留出一定的间隔，便于馒头涨发）， 饧发至生胚明显膨大1-2备。 水烧开开始计时，大火蒸20分钟，至熟透。
11.蒸熟的馒头晾凉即可食用。
1、若一次做得多，或入冰箱冷冻，吃的时候回温蒸馏透就可以了2、水不要一次性放完，一点一点的试着放
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