1.糯米泡好,最少4个小时。我们这边做的时候习惯加一些醋,泡两三天,那样出来会更软糯,不过会有微微的酸味,我不太喜欢,就直接泡了
2.加红枣淘洗干净,加水煮熟
3.煮好后趁热拌入白糖
4.搅拌均匀
5.找个碗抹上油。碗底铺上葡萄干和山楂干。或者其他自己喜欢的果脯都可以
6.把煮好的凉糕按在碗里压瓷实
7.也可以先铺一些,中间加些蜜豆,再铺一层
8.案板上铺好保鲜膜,把凉糕倒扣在保鲜膜上,晾凉包好冻在冰箱里,随吃随取即可
煮凉糕的时候水刚漫过米就可以,比煮米饭的水要少
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