黑暗料理达人
2017-11-28
1.准备好食材，分别称重备用
2.蛋清蛋黄分离
3.不沾锅内倒入油，加热至沸腾
4.关火，筛入面粉，拌匀
5.蛋黄两个蛋清半个搅拌均匀
6.分次倒入面糊内，翻拌均匀
7.翻拌好的面糊内加入牛奶搅拌均匀
8.蛋白两个加入白砂糖打至干性发泡
9.取三分之一蛋白到蛋黄糊内翻拌均匀
10.将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊内切拌均匀
11.烤箱165度预热几分钟，将面糊倒入模具内，外围包一层锡纸，烤盘内放开水，烤箱165烤75分钟
12.烤好的蛋糕在烤箱内焖一会，取出倒扣晾凉脱模
13.不知道哪一步出现了问题，成品有轻微的塌腰
打发蛋白很重要，打发不好容易消泡，具体烘焙时间根据各家烤箱适当调整
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