鸡蛋小碎片
2017-11-28
1.准备400g茶树菇，我买的是新鲜茶树菇。如果是干货，需要提前泡发。
2.把茶树菇认真清洗干净。
3.茶树菇粗的腿撕小，长度切成6cm左右的小段。沥干水分备用。时间不够也可以洗完之后直接在锅里小火干煸一下，去掉过多的水分。
4.猪瘦肉冲洗干净备用。
5.猪瘦肉切成薄片。
6.肉片用生抽和生粉抓匀，腌制至少10分钟。
7.指尖椒适量，洗干净，对半切成两半。
8.坐锅热油，放入指尖椒爆出香气。
9.放入茶树菇煸炒。
10.茶树菇煸得颜色变深，析出了很多水分之后，加入酱油再翻炒，然后放入瘦肉片一起炒。
11.肉片差不多熟的时候，加入食盐翻炒均匀，再加入白砂糖，翻炒均匀之后关火。
12.意外用酱油和白砂糖调出了非常好吃的味道，而且没有蚝油的微腥的感觉。
新鲜茶树菇，如果水分多，可以不放油，单独先煸干一点再正式炒。干煸茶树菇，盐味可以轻微的重一点点，味道会比较好。
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