1.茶树菇洗净,把粗的梗撕开,
2.蒜苗洗净以后切段
3.鸡蛋2个打散备用
4.大蒜和生姜切末,尖椒切段
5.净锅上火放油烧热,倒入鸡蛋液,这时鸡蛋立即起泡,快速翻面划散,盛出备用
6.锅里留底油,油热下入姜蒜末和尖椒段炒香
7.炒香后放茶树菇,煸炒,要有耐心,不用翻动得太勤,炒到水分全干,有点焦黄的样子
8.再调入1勺酱油
9.接着放入炒好的鸡蛋和蒜苗翻炒
10.调入盐,大火快炒一分钟出锅
1.干煸茶树菇的特点是干煸,不要加水,要不停地炒,炒制表面焦黄吃起来味道才好。2.如果不能吃辣,尖椒可以少放些或者不放3.炒蘑菇之类的菜本身有鲜味,不用加味精和鸡精也非常好吃,如果要加一定要少量,以免掩盖茶树菇本身的独特香味。
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