花心愛香菜
2017-12-06
1.先将面粉过筛备用。
2.将玉米油倒入锅中烧热冒小泡。
3.倒入低粉中拌匀然后加三勺水拌匀。
4.鸡蛋三个分离蛋黄和蛋清（蛋清要打在无水无油器皿中），蛋黄三个加一个全蛋打散，倒入低粉糊中。
5.拌匀备用。
6.分三次加糖打发蛋白打发至如图的硬性蛋白。
7.取一部分的蛋白至蛋黄糊中切拌均匀。（不要划圈）
8.拌好的蛋黄糊一定要均匀。
9.将全部蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀。
10.这是拌好的蛋糕糊。
11.倒入模具中，轻震几下。
12.这时的烤箱已经提前预热好，烤箱底层放半烤盘的热水，倒数第二层放烤架，放入模具，150度30分钟。（用低温烧烤）
13.烤好的蛋糕倒扣晾凉，就可以切块享用了，很松软的棉花蛋糕哦。
烤箱的温度和时间要自己调整，我看别的朋友都是50分钟或一个多小时，可是我的只要30分钟就好了。蛋白的打发和蛋糕糊的切拌要到位。这里用的是水浴法，让蛋糕不会丢失水分，吃起来很湿润。
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