风中的味蕾
2018-08-16
1.土豆切成细丝洗去淀粉。
2.捞出沥净水份后，拌入澄粉，放入蒸锅中蒸十分钟。
3.将蒸好的土豆丝放至微热取出，用手撕一下结块的部分，放入盘中，加入少许香菜
4.加入风味豆豉，糖、醋、盐、芝麻油、蒜末。
5.拌匀即可。
土豆丝切得越细越好。如果没有澄粉、其它淀粉也可代替，但效果要稍逊于澄粉。
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