甜味饭菜
2017-11-28
1.准备所需材料。
2.取三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，再将一个全蛋打入三个蛋黄中混合一起。
3.再打成鸡蛋液。
4.然后倒入牛奶，搅拌均匀。
5.玉米油倒入奶锅内，坐炉子上开火烧沸，然后关火。
6.再筛入低筋面粉。
7.快速搅拌至顺滑状态。
8.将拌好的烫面倒入鸡蛋液中。
9.再打搅成流动性的蛋糊。
10.鸡蛋清打至粗泡，然后分三次加细砂糖。
11.然后打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白最尖端处轻微下垂即可。
12.将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里。
13.然后翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
14.将拌好的蛋糕糊倒入不粘模具中，轻震几下，把大气泡震掉。
15.烤箱预热160度，用水浴法烘烤，烤盘内装入热水放底层，再放上烤网，把模具放在烤网上，160度，烤10分钟，再转140度，烤45分钟。
16.蛋糕烤好后，用牙签插入蛋糕，取出牙签是干净的，表示蛋糕已经熟透。
17.出炉后立刻倒扣在烤网上，冷却后脱模。
烤箱的温度要根据自家的调节，我的烤箱温度偏高。
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