花心愛香菜
2017-11-28
1.鸡翅和鸡腿洗净，在鸡翅的表面上划上两刀好入味，鸡腿砍成小块
2.葱切断，姜切片，大蒜，八角，桂皮，陈皮洗净备用
3.把鸡翅和鸡腿肉用开水烫出血污后洗净
4.锅里倒油烧热放入鸡翅和鸡腿肉，鸡皮朝下
5.煎鸡翅，将两面煎至金黄
6.下入准备好的香料和白糖翻炒出香味
7.再加入料酒、老抽继续翻炒几分钟
8.加入适量的水， 煮开后关小火加盖煮30分钟
9.土豆削皮洗净切滚刀块
10.下入准备好的土豆，翻炒均匀， 再加盖煮上20分钟
11.加入适量的盐调味，烧至汤汁快收干装盘， 上面撒些葱丝即可
1鸡翅一定要飞一下水，这样做出来的菜才会干净2鸡翅在表面上划上两刀，方便入味；焯过水的鸡翅先煎一下，这样有利于鸡皮中的油脂析出，吃着更健康。
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