臭吃货的小屋
2017-12-06
1.先把牛奶和水放入面包桶内。
2.再放入面粉，一角放糖、对角放盐，中间放酵母。
3.安装好面包桶，启动imix程序开始揉面，结束后放入软化的黄油，再次启动一个imix揉面程序。
4.第二个imix程序结束，检测面团，可以拉出大片光滑、坚韧的薄膜。
5.把面团收圆。
6.盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
7.发酵好的面团排气后，分割成8等份，每份约45克，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右。
8.松弛好的面团依次滚圆，摆入烤盘。
9.筛上高筋粉。
10.用筷子在面包坯中间压一下，压到底。
11.全部压出痕迹。
12.放入烤箱、或者盖上保鲜膜，醒发至原来的1.5倍大。
13.放入预热好的烤箱中下层，上火190度，下火200度，烘烤20分钟左右，勤加观察，如果不想让它上色，就盖上锡纸烘烤。
14.轻捏面包，立刻回弹，说明熟了，取出面包，晾凉后密封保存。
液体量根据自家面粉的吸水情况添加；烘烤温度根据自家烤箱脾气调节。
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