青青的烟火生活
2018-01-31
1.精品对虾
2.剪掉虾须和虾头前面尖尖的地方，这样不会扎着嘴巴
3.切虾头的时候，稍微切掉一点虾肉，这样虾头里的黄才不会流出来
4.把虾头和虾身分别用清水洗净放置在两个器皿中
5.在虾头中放入适量的精盐，湿淀粉（若在超市中买些炸粉，效果更好哦），少量胡椒，取一个鸡蛋，只要蛋清，搅拌均匀j
6.锅中倒油，油温六七成，放入虾头，慢慢炸至金黄，捞起
7.锅中倒入2勺油，加入葱段、姜片，待煎至姜片收缩，葱段变成褐色取出。放入处理好的虾，烹入料酒，调入生抽，加糖翻炒均匀即可
8.大火，油烧热，虾头再回锅炸一下，这样就能保证虾头炸得非常脆，而且不油腻
记得虾头再回锅炸一下~
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