爱心便当
2017-11-28
1.面粉200g里加酵母1g
2.加入140克温水搅拌成糊
3.盖上保鲜膜，盖上盖子，放置醒15分钟
4.撒点盐，约2g
5.然后放入面包机内，搅拌到光滑有弹性
6.面的表面刷上一点点油为了防止变干，盖上保鲜膜和盖子发酵至两倍。中间30分钟时轻轻地整理一下就是将四周向中间陇，再翻面，继续发
7.面案上撒些面粉
8.将面团倒到撒有面粉的案上
9.安出气泡，整理至光滑
10.面团分成2份
11.取一份，轻轻地拍出空气，卷起来
二份一次做好，摆在不粘烤盘上
依次做好盖上保鲜膜，盖上湿布醒发45分钟左右
面团醒发好后用刀片划上几刀
烤箱下面放一烤盘，或耐高温的器皿，预热到230度后，将法棍放入烤箱中，然后倒入一些冷水在下面的烤盘或器皿中，迅速关门，这一瞬间就能产生大量的蒸气，能让外皮裂的漂亮，且脆。 烤10分钟后依照上述方法再喷一次蒸气，降低到200度。大约再烤15分钟
烤好后放在面案上散热
成品
1、发好的面团不要揉，轻轻地拍出空气，整理成形。2、在划口时，一定要小心，不要把面压下去，很容易扁。
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