鲜美人生
2017-12-04
1.称量出所需材料后，把高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐放入一个小盆里。
2.加入120克水揉成光滑的面团后盖上一层略潮湿的纱布进行基础发酵40分钟。
3.把发酵好的面团分成三等份揉圆，并分别将每个面团都用手拿起，然后反复在案板上摔打50次以上。然后再揉圆后，盖潮湿的纱布静置松弛15分钟。
4.把松弛好的面团用擀面杖擀成薄片（最好是长椭圆形）
5.然后将面片对折成三折。
6.慢慢把折好的面片卷起来，卷成细长棍形。
7.用刀在表面划出几个细长口。
8.再放烤盘中发酵约30分钟。
9.烤箱预热，用喷壶在面包的表面喷些水，然后放进烤箱中上层，烤约30分钟至表皮颜色变为褐色即可。
小提示：1、烤前的喷水，可以使面包烤出来之后，表皮变得酥脆可口。2、因为面团不含油脂，糖和鸡蛋的成分，烘烤时不容易上色，所以烘烤的温度要比其他面包略高一些。3、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能而定。
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