大白菜的固执
2018-02-02
1.将鸡蛋打入盆中
2.用打蛋器打至粗泡后加入细砂糖
3.使用电动打蛋器继续高速打发，打至蛋糊滴落后的痕迹能保持8~10秒的程度
4.将玉米油沿盆边倒入
5.用刮刀快速翻拌均匀
6.筛入低筋面粉
7.翻拌均匀
8. 将蛋糕糊倒入面糊杯中
9.分装入蛋糕模，约8分满
10.送入预热好的烤箱中层，180度烘烤约20分钟
11.出炉晾凉后密封保存即可，食用时可以切开夹入果酱一起食用；
1.这一次全蛋的打发，我并没有隔热水加热，可能是天气热的原因，大概12分钟也打发到了所需要的程度；不过新手制作的话，还是需要注意隔热水打发，这样能够保证打发的稳定性；2.关于翻拌的手法，注意一定不能画圈搅拌，要像炒菜那样，从一边沿盆底铲过然后从另一边翻起，同时转动蛋盆；3.没有面糊杯的话，可以将蛋糕糊装入裱花袋中，或者也可以找一个塑料袋装入蛋糕糊，将一角剪开代替裱花袋使用；4.温度和时间仅供参考，需要根据自家烤箱来做出相应调整；
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