糖糖小厨
2018-02-06
1.中筋面粉加入猪油50g加入80度-100度的水，揉成光滑的水油面
2.低筋面粉加入50g猪油
3.拌成小面粒，然后团成面团
4.2块面盖上保鲜膜松弛15分钟
5.松弛好的面团，水油面搓成18克一个的小球，油酥面搓成10克的小球
6.取水油面团压扁，中间放一个油酥面球
7.包好
8.盖上保鲜膜松弛10分钟
9.松弛好的面胚幹成长条面饼
10.卷起来
11.卷好后放在保鲜膜下面，把所有的面团都卷成这样
12.都卷好后，取第一个卷再竖着幹成长条状
13.再卷起，把所有都卷都如此做一边
14.都卷好后取第一个做好的卷，对折捏起
15.压扁后爆乳枣泥馅
16.包成圆球，按成饼，在上面划几刀
17.刷上蛋液撒上芝麻，烤箱180度预热上下火中层25分钟左右
18.烤至表面金黄晾凉即可
1、在制作面皮的时候每一步都要盖上保鲜膜，防止面变干不好操作2、在卷制时候要把所有的卷好，然后再从头操作，这样面团在这个过程中也会松弛，成品的起层效果会很好3、没有猪油也可以用黄油来代替4、馅料也可以用其它的馅料
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