菠萝菠萝米
2018-03-25
1.红枣洗净，上锅蒸20分钟，
2.将蒸熟的红枣去核，
3.加少许水，用料理机打碎，
4.然后倒入不粘锅中，加入玉米油和麦芽糖，炒成团，成为红枣馅，备用，
5.200克中筋面粉 75克猪油 20克糖粉 80克水，揉成团，水油皮面团；150克低筋面粉 75克猪油，揉成团，成为油酥面团；两种面团和好后，饧20分钟，
6.将两种面团，分别分成16份，
7.用水油皮面团，包裹住油酥面团，
8.然后取一个小面团，擀长，
9.从上向下卷起，收口朝下，
10.全部做好后，松弛5分钟，
11.将收口朝上，再次擀长，
12.从上向下卷起，
13.全部做好了，再松弛5分钟，
14.将每一个小面卷都从中间按一下，将两头捏向中心位置，
15.然后擀成圆皮，
16.放上红枣馅，
17.均匀收口，
18.全部做好后，码入烤盘，按扁，表面刷上全蛋液，撒上白芝麻，
19.入预热好的烤箱，中层，200度，上下火，热风烤20分钟。
这些量一共做了16个红枣酥饼，红枣馅也正好用完。如果做得量大，可以翻倍。
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