杜撰的梨子
2017-11-02
1. 食材图：青红辣椒、瘦肉、蒜苗。
2.辣椒洗净、去籽切成丝，蒜苗洗净切段，瘦肉洗净切成丝。
3.瘦肉丝用碗盛起，加上盐。
4. 加上鸡粉、倒进酱油。
5. 再加上生粉、香油。
6. 用筷子搅拌均匀，腌制20分钟左右。
7.平底锅放少量的食用油，中火烧热，倒下腌制好的肉丝。
8.用锅铲翻炒片刻至肉丝转成白色。
9.此时倒下辣椒丝和蒜苗的梗部不停翻炒。
10. 加少许清水拌炒。
11.遮上锅盖受热更快，更均匀，煮1分钟左右。
12. 再倒下蒜苗
13. 加上少许蚝油。
14.翻炒均匀即可铲起。
这个菜一直保持中大火翻炒即可，辣椒、蒜苗不可炒的太久。最后加点蚝油可以帮助整个菜品提鲜。
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