豌豆尖的美味
2017-11-28
1.将茶树菇洗净用温水泡发。
2.剪去根部，清洗干净待用。
3.葱段、姜片、八角、桂皮、香叶备好，喜欢辣的可以备一点干红辣椒。
4.五花肉入凉水至水烧开煮五分钟，捞出沥干水分，切成大小合适的小块。
5.锅内放少许的油，将五花肉倒入。
6.煎出肥油，将肥油倒出来（不好倒用勺子挖出来也行）。
7.将冰糖倒入。
8.至冰糖微微融化倒入老抽、生抽、料酒，中火慢慢使之上色。
9.翻炒均匀上色，倒入葱段、姜片及其他佐料。
10.倒入开水，超过肉的量。
11.倒入茶树菇，大火煮开，改中小火至五花肉软熟。
12.这一步骤如果想省事，可以倒入高压锅压几分钟，会减少烧的时间，水分也不会流失很多，最后收汁就行了。
13.品尝一下味道，可以放少许的盐，大火收汁。
1.五花肉焯水的时候是凉水放肉，煮开后可以改中小火。2.五花肉先将肥油煎出来不仅健康，而且美味。3.老抽生抽料酒等的量可以根据自己的喜好来调整。
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