红豆儿
2017-07-16
1.土豆去皮洗净，切条。再次冲洗之后滤水。火腿肠切条或片均可。
2.葱洗净切葱花备用。
3.锅烧热倒油，小火。冒青烟时将土豆和火腿肠一起下锅，土豆炸至能用锅铲切断为宜。喜欢口感较脆的可少炸一会儿。
4.将炸好的土豆和火腿肠捞起装盘，撒葱花。
5.锅中油倒出，锅里可留少于油。将炸好的土豆火腿重新入锅，加盐、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鸡精开小火翻炒，调料和匀即可出锅。
6.ps:也可炸好后直接用合适大小的盆装，将调料葱花直接放入和匀，不必再次入锅。个人觉得在锅里操作比较方便，而且更香。
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