吃货的家
2017-11-28
1.猪里脊肉洗净，切成小拇指粗的条
2.切好的里脊中加入适量盐、胡椒粉调味
3.再加入1个鸡蛋清抓匀，腌制15分钟左右
4.腌制过的里脊肉中加入生粉裹匀，使每一条里脊都沾上生粉（可能是蛋清放多了，加了好几次生粉都还是很稀不够干爽，下次放少点蛋清应该会更好）
5.按照1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺白醋、5勺清水的比例调好糖醋汁备用
6.锅中热油，将里脊肉倒入炸至金黄
7.炸过的里脊肉捞出锅一分钟，使其慢慢定型
8.再次将炸过的里脊肉倒入油锅，全部金黄后出锅
9.将步骤5中调好的糖醋汁倒入锅中烧煮（家里没有番茄酱，只能放点番茄碎一起调味）
10.糖醋汁烧开片刻后加点淀粉水勾芡
11.糖醋汁烧至浓稠后倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀即可出锅
12.完成
13.开吃
里脊肉炸过之后，口感会更酥脆
糖醋里脊