私家厨师
2017-11-28
1.准备好食材
2.土豆去皮洗净 青椒和茄子也是
3.茄子切滚刀放入盐水泡起
4.土豆也切滚刀，青椒切片
5.将土豆放入油中炸黄捞出沥干
6.茄子放入一点淀粉拌匀
7.放入油中炸黄捞起沥干
8.取一小碗放入老抽放入蚝油 盐 味精 白糖 白糖放多点放入2勺淀粉放入适量水调成均匀的水淀粉调味汁。
9.热锅下油放入葱和姜丝炒一下
10.放入青椒炒一下
11.放入土豆炒一下
12.再放入茄子炒一下
13.炒匀
14.放入料汁迅速上下翻动，使其均匀裹上调味汁
15.汤汁收得差不多时关火即可
16.出锅 上桌
炸茄子和土豆要用大火，炸之前将多余淀粉滤去，小心油溅到身上
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地三鲜