茉茉的厨房
2017-11-28
1.将所有材料依照先液体后粉类的原则放入面包桶内。 酵母放在面粉上。 选和面程序。
2.至扩展阶段。室温发酵。
3.至2-3倍大，取出。
4.排气，滚圆，松弛15分钟。
5.分成三等份。
6.擀成牛舌状。
7.自下而上卷起。
8.三份分别卷好。
9.放入吐司模内二次发酵。
10.至八分满。表面刷牛奶液。
11.盖上盖子，烤箱预热150度，下层。40分钟。 烤好后立即脱模。
牛奶预留10克，视面粉的吸水程度再增加。
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