米栗儿
2017-12-04
1.准备好原材料
2.牛肉切成薄片
3.牛肉里加入少许料酒、盐、适量生抽、香油、鸡蛋清、玉米淀粉，抓匀腌制十分钟
4.泡姜、大蒜瓣、葱白切成末
5.锅里加入适量水烧开，放入小油菜焯水后捞出装入容器里
6.锅里加入适量油，爆香葱姜蒜末
7.加入适量郫县豆瓣，炒出红油
8.加入适量水烧开
9.加入牛肉片，迅速散开煮两分钟关火倒入小油菜的容器里
10.锅里放入适量辣椒面和花椒粉小火干炒，炒出香味后，撒在肉片表面，同时撒一点葱姜蒜末
11.锅里加入适量油烧到九成热
12.将热油淋入
一、切牛肉片的时候逆着纹路切，将纹路切断；二、牛肉片里多加一些鸡蛋清，让肉片更加嫩滑。
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