蛋糕小吃货
2017-11-28
1.准备好所有材料
2.除黄油外其他材料全部混合揉成光滑的面团（鸡蛋用蛋白就行，蛋黄留下刷表面）。然后加入软化的黄油继续揉均匀。
3.揉至能扯出如图的筋膜为止。
4.然后把面团放盆里
5.盖保鲜膜进行一发，时间半小时左右。
6.半小时后手指沾粉插一个洞，不回缩，一发就好了。然后把面团拿出来排气。
7.把排气的面团分成4份盖保鲜膜醒发10分钟
8.取其中一个面团分成3份，搓成长条，把长条编成辫子。
9.烤盘垫油纸，把编好的辫子面团放进烤盘里，把烤盘放进烤箱进行二发。烤箱开发酵功能，温度35度左右。时间1小时左右。
10.辫子面团发到2.5到3倍大就好了
11.蛋黄加10克牛奶混合均匀，用刷子均匀在辫子表面，然后撒上椰蓉。烤箱160度预热5分钟后把烤盘放进烤箱中下层用160度烤20分钟左右。
12.把烤好的面包拿出来，趁热揭去油纸，放烤架上放凉。
13.这样辫子面包就烤好了，冷却后装保鲜袋密封室温保存就行。
揉面用摔揉的方法出膜快，就是摔一会揉一会，二发烤箱底下放碗温水，保证湿度。
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辫子面包