喵喵喵的三厨房
2017-12-23
1.里脊提前从冰箱取出，化冻
2.用刀把里脊切成2毫米左右的片
3.再把鸡蛋清放入里脊中
4.在加入适量的盐，用手抓拌均匀
5.淀粉加适量的水，搅拌均匀，静止10分钟左右，倒去上面的水，下面沉淀的淀粉留着备用
6.把沉淀好的淀粉加入里脊片中，在抓拌均匀
7.锅中放适量的油，烧至五成热，下里脊片炸制
8.里脊变成金黄色即可捞出
9.炸好的里脊在进行复炸一次，外皮酥脆金黄即可
里脊的适用人群一般人都可食用。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。如何挑选里脊选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。里脊的储存方法家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。
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炸里脊