1.中种面团：高筋粉65克，干酵母1克，全蛋10克，清水32克

2.将所有材料倒入大盆

3.揉成较光滑面团，30度，基础发酵2小时

4.面团涨发

5.准备主面团料：细砂糖19克，清水15克，高筋粉35克，奶粉5克，盐1克，黄油11克

6.将水，细砂糖倒入种面，

7.搅打成糊状

8.倒入高筋粉和奶粉

9.搅拌均匀

10.加入盐和黄油

11.搅拌至拉出薄膜

12.滚圆，松弛20分钟

13.分割成3等分，滚圆，松弛20分钟

14.擀成长方形，

15.卷成圆柱

16.摆入烤盘，最后发酵至2倍大

17.准备配料

18.在发酵好的面团上刷蛋液

19.将酥粒面团刨成屑，撒子表面

20.放入烤箱，中层，上下火170度，烤约15-20分钟

21.表面金黄

22.冷却后对半切开，不切断

23.中间抹上沙拉酱

24.填入肉松

25.表面挤上沙拉酱装饰