陌生的小酒馆
2017-11-10
1.鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋黄里加入酸奶
2.筛入小麦面粉和玉米淀粉
3.混合均匀无颗粒
4.蛋清里加入白砂糖和几滴柠檬汁
5.用打蛋器打至干性发泡
6.分次将蛋白加入蛋黄糊里，用上下翻拌的方式拌匀
7.拌好的蛋糕糊倒入六寸蛋糕模里，震动几下消除大的气泡
8.最下层的烤盘里放入适量水，预热烤箱，上火160度，下火180度，放入烤箱的倒数第二层，烤一个小时
9.出炉了
一、蛋黄糊一定要用刮刀仔细拌匀，没有一点颗粒状；二、蛋白一定要打至干性发泡，打蛋器提起拉出短小坚挺的尖角；三、建议用大一些的模具烤，感觉酸奶蛋糕很容易开裂，下面的也熟得慢，所以建议直接在烤盘里铺上油纸后倒入烤比较好，这样熟得快。
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