1.将鸡爪清洗干净,剪去趾甲。
2.切成3半。
3.放入锅里,加入姜片,料酒、盐,加水,没过鸡爪。
4.将鸡爪煮熟,大概6分钟左右,不要煮得太烂,否则影响口感。
5.将煮好的鸡爪捞出,放在水龙头上冲水,将油脂冲掉。
6.将冲洗好的鸡爪放入水里(最好用冰水,肉质爽脆)泡2小时左右。
7.将泡好的鸡爪放入干净的玻璃碗里。
8.倒入泡椒汁,加入泡椒。
9.加入适量盐、白醋、白砂糖,可加入适量白开水,汁要没过鸡爪。
10.密封好后放入冰箱,冷藏5小时以上可以食用。
1、鸡爪要剪去趾甲,按图中那样切就会比较入味。2、鸡爪煮好后要用大量水冲掉上面的油脂。3、放冰箱冷藏一天,口感更佳。
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