鹿肉小样
2017-11-28
1.猪精瘦肉切成小块，入冷水锅焯水，水沸后取出用温水洗净
2.准备好葱、姜、蒜和大料
3.小肉块放入锅中，加入葱、姜、蒜跟大料
4.倒入料酒、老抽大火煮开，再小火煮至肉软烂
5.用筷子能扎进去的时候捞出煮好的肉块
6.取出的肉块放入保鲜袋中
7.用擀面杖击打敲散
8.敲散的肉细条放入面包机内胆
9.加入糖、蚝油、盐、油、生抽略拌匀
10.选择面包机果酱功能，我的面包机果酱功能程序为1小时20分钟
11.启动果酱程序，程序时间到再重启果酱程序，第二次程序搅拌30分钟时加入芝麻，剩余20分钟关闭面包机，肉松制作完毕
12.从面包机内胆取出肉松，打散晾凉即可密封保存、食用
制作肉松需要纯瘦肉，肥肉和筋膜一定要去干净炒好的肉松摊开放凉，以免里面有热气使肉松变软发潮肉松的口味也可以依照自己喜好调整，喜欢吃辣的可以煮的时候放入辣椒
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