柠檬398
2017-12-04
1.黄油放入锅中，加水，加盐
2.开中火至黄油全部融化，液体开始小沸腾。
3.转小火，倒入过筛的面粉，快读搅拌，以免面粉粘锅。
4.把面粉搅拌成团，不粘锅底时，关火
5.锅离火，用筷子把面团打散，迅速散热
6.加入四分之一蛋液，和面糊充分混合均匀后，再加入四分之一蛋液，直到用筷子挑起面糊，形成大约四厘米的倒三角形
7.用勺子把面糊舀在烤盘上，手指蘸水给面糊团整形放入预热好的烤箱，200度烘焙20-25分
面粉倒入烧开的黄油水中后要快速搅拌，以免面粉糊锅。只要面粉烫熟，烤出的泡芙一定不会有塌陷的情况出现。
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泡芙