1.黄豆提前一天,加入适量的清水,浸泡至完全涨发。
2.倒掉泡豆子的水,重新加入900克的清水。
3.用原汁机磨出豆浆。
4.过滤掉豆渣。
5.把过滤好的豆浆放进锅里,小火煮沸5分钟左右。要边煮边搅拌,免得糊底。
6.煮豆浆的同时,把内脂倒入一个容器里。豆浆煮好后,自然放凉,挑去上面的豆皮,倒入装有内脂的容器里,迅速搅拌两三下。
7.盖上盖子,闷十分钟到二十分钟,至豆花凝固。
8.把凝固的豆花盛入晚上,加上事先做好的卤子。
9.盛出一勺就可以食用了食
卤子可以用自己喜欢的任何。
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