1.鹌鹑蛋煮熟后过凉水
2.剥皮
3.用厨房纸将蛋上的水份擦干
4.锅内置适量的油烧热
5.油冒烟后调小火将蛋倒入
6.蛋倒入锅中后一直用微火翻炸
7.来回晃动锅,直至蛋全部变成金黄色
8.炸好出锅
油温不宜过高,油热后调小火,炸制时要不停翻动,以免受热不匀出现糊的状态……吃的时候可以自己配椒盐,辣椒酱等配料,全凭自己喜欢……
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