食味天下
2017-11-28
1.马铃薯去皮切成大小相似的薯条
2.洗掉淀粉
3.锅内烧水。水开了以后放入薯条。水没过薯条就可以，煮大概3分钟左右捞出
4.薯条过凉水，沥干水的薯条放进冰箱冷冻
5.冻硬后随吃随炸
6.锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条
7.炸至金黄色即可捞出沥干油份。
8.吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可
冷冻之后土豆里面的水分就成了冰结晶，相应的体积就增大了，那么细胞之间的缝隙也被撑大了，一加热油的穿透力和膨胀力瞬间增强，所以它就会脆脆的
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