家有好菜欢乐多
2017-11-29
1.取鸡蛋打撒，混入面粉，调水，搅拌至粘稠(不能薄，茄子表面裹得上薄薄一层就行…)，加入适量盐和味精
2.茄子切片，青椒切块，茄子裹上一层第一步所说的面粉鸡蛋调和的，锅内倒入适量油，煎至两面金黄。煎好出锅备用…
3.茄子出锅后，放入生姜末，(喜欢吃辣的朋友可以适量放辣椒等)，肉末煸炒至熟后放入茄子及切好的青椒。 加少量料酒(我的独门秘方是甜酒)，生抽，糖，盐适量，水等
4.打淀粉，收汁出锅，放入少量味精
茄子的处理尤为重要哟
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肉末茄子