鹿肉小样
2018-01-26
1.青茄子洗净削皮切成厚片，然后做茄子上切十字刀，注意不要切断了
2.切好的茄子漂在水里，免得因氧化而变黑
3.葱姜切碎，大蒜剁成茸
4.锅加热倒油，放入茄子小火煎
5.煎至两面金黄色，茄子变软，将茄子推在锅边，锅中心放入葱姜蒜茸炒香
6.加入生抽翻炒
7.加适量的水盖盖稍微焖几分钟
8.待汤汁收干加入盐和鸡精起锅。
切好的茄子要漂在水里，免得因氧化而变黑
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